长沙步步为赢熟食,熟食的未来呼唤品牌

发表于 2013-12-12 14:56:10

熟食的未来呼唤品牌大多数人都有到超市会购买一些散装熟食的经历，诸如烧鸡、卤水鸭、猪耳朵、鹅肝……历来都会受到消费者的欢迎，消费这些食品的消费者大多是因为上班忙有时候来不及做菜，图方便。但从现在的一些市场调查显示，这类熟食的不合格率在50%—70%之间，而且极易出现微生物指标超标、添加人工色素等问题。据报载，近日，广东省工商局对中山和佛山两地多家超市的熟食进行了抽样检验，结果显示熟食总体合格率为62.7%，包括一些大型超市，如沃尔玛、好又多等多家超市都发现有在售熟食被检出不合格的现象。多种熟食产品都在菌落总数、大肠菌群、糖精钠、硼酸、致病菌(沙门氏菌)的含量被发现超标。据专家解释，致病菌(沙门氏菌)、菌落总数、大肠菌群等不合格的食品可能引发食物中毒、腹泻等急性胃肠炎症状。食品中检出硼酸主要是加入的硼砂转化而成，我国明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。食用较多的糖精钠会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。所以说熟食的问题还是相当严重。其实熟食的问题也不是今日才如此，国内熟食市场一直都是处于混战的状态，品牌度较低，几乎完全是散装杂牌军的天下。即使个别地方出现一些知名的熟食品牌，但也是局限于区域，难以畅行全国市场。更早的时候，比如今年三季度，广州市工商局委托市质量监督检测研究院对全市各大超市销售的散装熟食制品进行专项抽检，包括叉烧、手撕鸡等在内的散装熟食合格率仅为39.44%，就发现超过六成不合格。如叉烧、手撕鸡等超市的散装熟食最容易出现微生物指标超标、超范围和超量使用人工色素等食品添加剂之类的问题。

发表于 2013-12-12 14:56:33

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