白兰地知识全解析你了解了吗

发表于 2013-12-6 15:58:01

　　兰地是Brandy的译音，它是以生果为质料，经发酵、蒸馏制成的酒。一般，咱们所称的Brandy(白兰地)专指以葡萄为质料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他生果为质料，通过相同的办法制成的酒，常在白兰地酒前面加上生果质料的称号以差异其品种。比方，以樱桃为质料制成的白兰地称为樱桃白兰地(CherryBrandy)，以苹果为质料制成的白兰地称为苹果白兰地(Apple Brandy)。“白兰地”一词归于术语，相当于中国的“烧酒”。
　　白兰地这一名词，开始是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可焚烧的酒”。
　　从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶储存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以生果为质料，通过发酵﹑蒸馏﹑储藏后酿制而成。以葡
　　萄为质料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他生果质料变成的白兰地，应加上生果的称号，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
　　白兰地一般被人称为“葡萄酒的魂灵”。世界上出产白兰地的国家许多，但以法国出品的白兰地最为著名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑区域出产的最为美丽，其次为雅文邑(亚曼涅克)区域所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有出产必定数量风格各异的白兰地。独联体国家出产的白兰地，质量也很优良，这种白兰地价格（http://jiu.zuipin.cn/qjucw）也比较高。其实白兰地的来源是中国。
　　在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级(X.O)、优级(V.S.O.P)、一级(V.O)和二级(三星和V.S)。其间，X.O最低酒龄为6年，V.S.O.P最低酒龄为4年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。

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