葡萄酒要怎么保存

发表于 2013-12-2 19:19:36

　　越好的葡萄酒就越禁得起陈年，市面上的葡萄酒90%以上是不能陈年的，最佳在2年内喝掉。而有陈年价值的酒，一般报价就会比照宝贵。当然，反过来说，越宝贵的葡萄酒，在酿造的时分也更加倾向于让它具有更强的陈年才干，当然国内炒作出来的高价酒不在此列。所以如果想要买些酒存放，等到7—8年往后再喝，也仍是要考虑一下经济方面的疑问。
　　陈年与保留情况
　　葡萄酒的陈年疑问从前有人进行过研讨,结尾发现关于葡萄酒陈年的影响最大的是氧气。从前有人做过一个试验，将葡萄酒分装到6个不相同的试管里边，其间3个装满，别的3个只装一半，留一半空气，然后用塞子塞好。通过不相同时刻翻开品味发现，那些留有空气的试管内的红酒，只是几个月就可以成为好像陈年过几年的相同。
　　葡萄酒在瓶中改变是一个缓慢进程，软木塞是可以缓慢透过氧气的，让葡萄酒在瓶中继续发展。过分恶劣的保留环境会加快这个进程，让葡萄酒老练过快，酒质变得粗糙，乃至很快酸败。葡萄酒需要在避光，避震，温度在10—18度，湿度在70—80%左右的条件下横放保留最为抱负。其他的办法都会加快葡萄酒的老练，乃至让酒成为一瓶醋。文章来源：http://jiu.zuipin.cn/

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